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FATTORIA DEL COLLE
LOCALITA’ COLLE 53020 TREQUANDA
HOLIDAY@CINELLICOLOMBINI.IT +39 0577662108
WWW.CINELLICOLOMBINI.IT

Evento: VENDEMMIA TURISTICA 2024

Date:

15 – 18  SETTEMBRE

23 – 26 SETTEMBRE

Al Casato Prime Donne di Montalcino e alla Fattoria del Colle nella Doc Orcia per la vendemmia turistica 2024 con un programma intensissimo di 3 notti, 4 giorni con esperienze e degustazioni!

DA DOMENICA 15 SETTEMBRE A MERCOLEDÌ 18 OPPURE DA LUNEDÌ 23 A GIOVEDI’ 26 SETTEMBRE IN TOSCANA CON UN INTENSISSIMO PROGRAMMA PER IMPARARE E DIVERTIRSI

Nei territori del Brunello, del Chianti superiore e della Doc Orcia per vivere un’esperienza che gli amanti del Sangiovese e dei grandi vini toscani non possono perdere.

Quattro giorni fitti di esperienze diverse e interessanti nei vigneti, in cantina e in sala da degustazione. Alla fine, i partecipanti riceveranno un attestato che dimostra la loro crescita nelle conoscenze sui grandi vini toscani a base di Sangiovese.

Non importa essere esperti, il programma sarà divertente e capace di interessare i grandi wine lovers come  gli esordienti.

I partecipanti soggiorneranno alla Fattoria del Colle, un piccolo borgo con 400 anni di storia. Ci sono appartamenti e camere, 3 piscine, un ristorante e ovviamente la cantina. Intorno un paesaggio meraviglioso di vigneti e oliveti. Oltre a questa fattoria Donatella Cinelli Colombini possiede il Casato Prime Donne a Montalcino con i vigneti e la cantina che producono Brunello e Rosso di Montalcino. I Vini di Donatella sono prodotti in piccole serie esclusive esportate in 44 Paesi e dieci di essi sono premiati da punteggi superiori a 90/100 sulla stampa internazionale.

Nel programma della vendemmia turistica 2024 c’è l’assaggio dell’uva per imparare il livello della maturazione e i giorni che mancano alla raccolta. I partecipanti faranno la vendemmia e capiranno come selezionare i grappoli più o meno pronti. Gusteranno il mosto cercando di capire il livello di trasformazione da succo dolce a vino.

Ci saranno due degustazioni: la verticale di Brunello partendo dalla botte per arrivare alla grande riserva e l’assaggio orizzontale di vini dello stesso anno ma di tipologie diverse.

Ci sarà un safari fotografico nelle vigne e nei punti panoramici e una cena degustazione con 4 vini e quattro pietanze tipiche in abbinamento. Questa esperienza è bella e importante perché i vini toscani sono “gastronomici” cioè nascono per accompagnare il cibo e assaggiarli con i piatti più tradizionali della zona in cui nascono è utile per capirli profondamente.

Piccola ma proprio piccola lezione sulla storia del vino in Toscana che serve per capire la geografia attuale della produzione regionale. Per il resto le esperienze saranno molto divertenti anche se i contenuti di viticultura e enologia arriveranno da enologhe laureate e espertissime.

Vi aspettiamo per condividere quattro giorni davvero speciali. Una full immersion nei grandi vini toscani durante la quale trovare anche nuovi amici.

PROGRAMMA

I° GIORNO

ORE 15-17 arrivo e sistemazione nelle camere

ORE 17,30 visita guidata della Fattoria del Colle con le sale storiche della villa e le cantine: tinaia, bottaia, vinsantaia, infernotto del Brunello

Ore 18,30 aperitivo nella cantina storica con Spumante brut rosè metodo classico

Ore 19 ristorante della Fattoria del Colle cena degustazione con 4 vini accompagnati da 4 pietanze tradizionali: Tonno nel Chianti con Chianti Superiore, pinci con sugo di cinghiale con Cenerentola Doc Orcia, Filetto di Maiale e millefoglie di patate con Brunello DOCG, pera al vino con dolci senesi e Vin Santo del Chianti

2° GIORNO

Colazione a buffet con biscotti e dolci fatti in casa, pinzimoni e frittate, salumi e formaggi tipici

Ore 10 punto di riunione nel cortile,  lezione di assaggio dell’uva insieme a un’enologa con spiegazione del ciclo vegetativo della vite e della maturazione dell’uva

Prova pratica di vendemmia con forbici e cassette. I partecipanti imparano a selezionare i grappoli pronti da quelli non ancora maturi.

Ore 11 in cantina per l’assaggio del mosto dell’IGT bianco sanchimento dal tino d’acciaio e dall’anfora

Ore 17 degustazione orizzontale di 4 vini dello stesso anno con uvaggi e denominazioni diverse

Esperienza di suoni della vigna nelle 4 stagioni dell’anno e nei 4 momenti del giorno.

3° GIORNO

Colazione a buffet con biscotti e dolci fatti in casa, pinzimoni e frittate, salumi e formaggi tipici

Spostamento a Montalcino Casato Prime Donne con la propria auto

Ore 10 assaggio dell’uva di Brunello insieme a un’enologa.

Spiegazione delle attrezzature per la vendemmia dell’uva Sangiovese e la selezione degli acini mediante il lettore ottico. Comprensione dei diversi contenitori per la vinificazione e maturazione in legno.

Assaggio del mosto in diversi stadi di fermentazione. Assaggio da botte e comprensione delle differenze fra le annate e le diverse tipologie di fusto in rovere (Tonneau da 5 e 7hl, botti)

La degustazione continua con il Rosso di Montalcino, il Brunello annata, selezione e riserva.

Ore 16 Fattoria del Colle safari fotografico nei vigneti

Ore 17 Piccola lezione sulla storia del vino in Toscana e sul Sangiovese

Consegna degli attestati

4° GIORNO   

8.00 – 10.00 Colazione a buffet con biscotti e dolci fatti in casa, pinzimoni e frittate, salumi e formaggi tipici

Costo a persona: 3 notti in camera doppia con bagno e prima colazione: €387,oo a persona

Sono comprese nel prezzo tutte le animazioni descritte dal programma

Prenotazione obbligatoria: holiday@cinellicolombini.it / +39 0577662108

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